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Praline aus Kokos

Rezeptautor: EAT SMARTER
Praline aus Kokos
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45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
650 g
weiße Schokolade 30%
2 EL
400 ml
4 cl
60
100 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die weiße Schokolade grob hacken. 300 g abnehmen und zusammen mit dem Honig in eine Schüssel geben. Etwas heiße Kokosmilch und den Kokoslikör in die Mitte geben. Von der Mitte heraus mit einem Teigschaber alles cremig verrühren. Dabei nach und nach heiße Milch unterrühren. Kurz mit dem Stabmixer glatt und geschmeidig rühren. Diese Creme mit einem Pralinentrichter in die Hohlkugeln füllen.
Schritt 2/3
Die Kokosraspel mit dem sehr fein gehackten Orangeat vermengen.
Schritt 3/3
Die restliche weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Ein wenig in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Die Pralinen damit verschließen und trocknen lassen. Die Kuvertüre nochmals durchrühren (ggfls. nochmal kurz erwärmen) und die Pralinen damit überziehen. Hierzu am besten mit Hilfe einer Pralinengabel in die Schokolade tauchen. Dann sofort in den Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.

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