Zutaten
für 4 Portionen- 200 g Preiselbeeren gewaschen und geputzt
- 4 cl Cassis
- 100 g Zucker
- Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
- 500 ml Buttermilch
- 125 ml Schlagsahne
- Für das Preiselbeerkompott
- 400 g Preiselbeeren gewaschen und geputzt
- 3 EL Zucker
Zubereitungsschritte
1
Zucker mit 3 EL Wasser aufkochen und sirupartig einköcheln lassen, vom Herd nehmen und die Buttermilch einrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas heißer Buttermilch auflösen, in die Buttermilch einrühren.
2
Preiselbeeren mit dem Likör pürieren und ebenfalls unter die Buttermilch rühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben.
3
Die Creme in Förmchen füllen und im Kühlschrank einige Stunden gelieren lassen. Für das Preiselbeerkompott Preiselbeeren in einem Topf mit Zucker und 3 EL Wasser erhitzen und 2 - 3 Min. köcheln lassen.
4
Zum Servieren die Creme stürzen und mit Preiselbeerkompott servieren.
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