Preiselbeercreme
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3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g
Preiselbeeren gewaschen und geputzt
- 4 cl
- 100 g
- 8 Blätter
- 500 ml
- 125 ml
- Für das Preiselbeerkompott
- 400 g
Preiselbeeren gewaschen und geputzt
- 3 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Zucker mit 3 EL Wasser aufkochen und sirupartig einköcheln lassen, vom Herd nehmen und die Buttermilch einrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas heißer Buttermilch auflösen, in die Buttermilch einrühren.
Schritt 2/4
Preiselbeeren mit dem Likör pürieren und ebenfalls unter die Buttermilch rühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben.
Schritt 3/4
Die Creme in Förmchen füllen und im Kühlschrank einige Stunden gelieren lassen. Für das Preiselbeerkompott Preiselbeeren in einem Topf mit Zucker und 3 EL Wasser erhitzen und 2 - 3 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Creme stürzen und mit Preiselbeerkompott servieren.
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