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Preiselbeercreme

Preiselbeercreme
3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Preiselbeeren gewaschen und geputzt
4 cl Cassis
100 g Zucker
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
500 ml Buttermilch
125 ml Schlagsahne
Für das Preiselbeerkompott
400 g Preiselbeeren gewaschen und geputzt
3 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucker mit 3 EL Wasser aufkochen und sirupartig einköcheln lassen, vom Herd nehmen und die Buttermilch einrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas heißer Buttermilch auflösen, in die Buttermilch einrühren.
Schritt 2/4
Preiselbeeren mit dem Likör pürieren und ebenfalls unter die Buttermilch rühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Die Creme in Förmchen füllen und im Kühlschrank einige Stunden gelieren lassen. Für das Preiselbeerkompott Preiselbeeren in einem Topf mit Zucker und 3 EL Wasser erhitzen und 2 - 3 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Creme stürzen und mit Preiselbeerkompott servieren.

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