Preiselbeercreme

Name: Preiselbeercreme
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Finnisch, Schwedisch, Skandinavisch
Ingredients: 200 g Preiselbeeren (gewaschen und geputzt); 40 ml Cassis; 100 g Zucker; 8 Blätter weiße Gelatine; 500 ml Buttermilch; 125 ml Schlagsahne; 400 g Preiselbeeren (gewaschen und geputzt); 3 EL Zucker

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Health Score:

4,9 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

3 h

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

200 g

Preiselbeeren gewaschen und geputzt

40 ml

Cassis

100 g

Zucker

8 Blätter

weiße Gelatine

500 ml

Buttermilch

125 ml

Schlagsahne

Für das Preiselbeerkompott: 400 g
Preiselbeeren gewaschen und geputzt; 3 EL
Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Preiselbeere Zucker Gelatine Buttermilch Schlagsahne Preiselbeere

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Zubereitungsschritte

1.

Zucker mit 3 EL Wasser aufkochen und sirupartig einköcheln lassen, vom Herd nehmen und die Buttermilch einrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas heißer Buttermilch auflösen, in die Buttermilch einrühren.

2.

Preiselbeeren mit dem Likör pürieren und ebenfalls unter die Buttermilch rühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben.

3.

Die Creme in Förmchen füllen und im Kühlschrank einige Stunden gelieren lassen. Für das Preiselbeerkompott Preiselbeeren in einem Topf mit Zucker und 3 EL Wasser erhitzen und 2 - 3 Min. köcheln lassen.

4.

Zum Servieren die Creme stürzen und mit Preiselbeerkompott servieren.