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Preiselbeertorte

Preiselbeertorte
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401
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Rührteig:
4
150 g
150 g
1 Päckchen
1 TL
1 Prise
125 g
60 g
2 gestr. TL
50 g
50 g
Für die Füllung:
1 Glas
2 TL
1 Päckchen
600 ml
2 Päckchen
3 Päckchen
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Rührteig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen Eigelb und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) ausfetten. Mit Backtrennpapier belegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) 40 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen. Einmal durchschneiden.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5

Für die Füllung Preiselbeeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. 200 ml Preiselbeersaft abmessen, und zusammen mit 2 TL Zucker und Tortengußpulver zum Kochen bringen. 1/3 der Preiselbeeren unterrühren. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring darumlegen.

Schritt 3/5

Die Preiselbeermasse auf den Tortenboden verstreichen. Sahne steif schlagen. Vanillin-Zucker und Sahnesteif unterrühren und zum Schluß unter die Hälfte der Sahne die Hälfte der Preiselbeeren unterrühren. Preiselbeersahne auf den Boden verteilen. 2. Boden darauf setzen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/5

Den Tortenring entfernen. Rand und Oberfläche mit 5-6 EL der übrigen Sahnemasse bestreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit großer gezackter Tülle füllen.

Schritt 5/5

Torte damit verzieren, mit zurückgelassenen Preiselbeeren und geraspelter Schokolade garnieren.

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