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Zutaten
für
1
Prinzessinnen-Gugelhupf
40 min, fertig in 1 h 25 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 20 g gelbes Brausepulver (mit Zitronengeschmack)
- ½ TL Backpulver
- 100 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Msp. Zitronenschale unbehandelt
- 50 ml Milch nach Bedarf mehr
- Für den Guß
- 100 ml Kirschsaft
- 250 g Puderzucker
- Silberperle in verschiedenen Farben, zum Verzieren
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Kugelhupfform fetten und bemehlen.
2.
Das Mehl mit der Stärke, dem Brause- und Backpulver vermischen. Die Butter schaumig schlagen und unter Rühren den Zucker unterschlagen, bis er nicht mehr knirscht. Nach und nach die Eier unterrühren und 5 Minuten schaumig schlagen. Den Zitronenabrieb unterrühren. Anschließend das Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren bis ein zäher Teig entsteht. Nach Bedarf noch etwas Milch zugeben. Sofort in die gefettete Form geben, glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 15 Minuten die Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel kreisförmig einritzen. Zurück in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Wenn der Kuchen fertig ist, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
3.
Den Guß erst anrühren wenn der Kuchen erkaltet ist.
4.
Für den Guß den Kirschsaft in einem Topf aufkochen lassen und um die Hälfte einreduzieren lassen. 2-3 EL von dem Kirschsaft portionsweise mit dem Puderzucker glattrühren, bis ein dickflüssiger Guß entsteht. Den Kuchen damit bestreichen, mit den Silberperlen verzieren und antrocknen lassen.
Ausgabe 02/24