0

Profiterolstern mit Mandarinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Profiterolstern mit Mandarinen
0
Drucken
1 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für den Bandteig
125 ml
125 ml
1 Prise
1 Prise
75 g
150 g
4
Für die Creme
8
6 Blätter
weiße Gelatine
500 g
1
Zitrone abgeriebene Schale
3 EL
100 g
2 EL
400 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Milch, Wasser, Salz, Zucker und Butter in Topf aufkochen lassen, Mehl einfüllen und mit dem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und ein weißer Belag am Boden entseht. Den Teig in eine Schüssel geben, sofort ein Ei unterrühren und erst dann das nächste Ei unterrühren, wenn der Teig wieder glatt und geschmeidig ist. Der Teig ist fertig, wenn er glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tischtennisballgroße Windbeutel (Profiteroles) spritzen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/3
Mandarinen filetieren (mit einem scharfen Messer schälen, die weiße Haut soll vollständig entfernt sein, dann entlang der Spalten Mandarinenfilets herausschneiden und in kleine Stücke schneiden, den Saft auffangen.
Schritt 3/3
Quark, Zitronensaft und -schale mit Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und im warmen Orangenlikör auflösen und unter die Quarkmasse geben. Sahne steif schlagen und mit den Mandarinenstücken und dem Saft unterrühren. Die Windbeutel quer halbieren und mit der Creme füllen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Mandarinenstückchen und Zitronenzesten dekoriert als Stern auf einer großen Platte anrichten und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Zenacolor Set mit 24 Acrylfarben 24 Tuben je 12 mL
VON AMAZON
14,42 €
Läuft ab in:
Overlock Nähmaschine Nähmaschine für Anfänger, Uten Mini Nähmaschine mit 12 Nähprogramme Geschwindigkeitverstellbar Austauschbarer Nähfuß Rückwärtsnähen Funtion Overlock Funtion für kleine Näharbeiten Stichprogramme
VON AMAZON
44,19 €
Läuft ab in:
Genius Nicer Dicer Fusion Smart Julietti | Rubin-Rot | 16 Teile | Alles-Schneider | Reiben | Julienne + Spiralen | Hobeln | Würfeln | Schneid-Gerät |TV-NEU
VON AMAZON
39,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages