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Prosecco-Gelee mit Sauce

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Prosecco-Gelee mit Sauce
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mittel
Schwierigkeit
3 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
unbehandelte Limetten
5 Blätter
weiße Gelatine
50 g
300 ml
50 ml
1 Prise
Für die Sauce
1
30 g
50 g
geriebene Mandeln
2
unbehandelte Orangen Schale und Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Von den Limetten 1 TL Schale abreiben. Drei auspressen, eine mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker mit Zimt, Prosecco, Mineralwasser, Limettensaft und Schale verrühren. Gelatine in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen, unterrühren und die Masse durch ein Sieb streichen. Je Förmchen zwei Scheiben Limetten hineinlegen, Gelee in darüberfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/2
Für die Sauce das Eigelb mit den Mandeln verrühren. Etwas Orangenschale dazugeben, dann den Saft unterrühren. Das Gelee aus den Portionsförmchen stürzen und mit der Sauce servieren. Mit restlichen Limettenscheiben garnieren.

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