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Prosecco-Gelee mit Sauce

Prosecco-Gelee mit Sauce
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3 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!4 unbehandelte Limetten
Hier kaufen!5 Blätter weiße Gelatine
50 g Zucker
300 ml Prosecco
50 ml Mineralwasser
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Für die Sauce
1 Eigelb
Jetzt kaufen!30 g Puderzucker
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g geriebene Mandeln
2 unbehandelte Orangen Schale und Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Von den Limetten 1 TL Schale abreiben. Drei auspressen, eine mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker mit Zimt, Prosecco, Mineralwasser, Limettensaft und Schale verrühren. Gelatine in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen, unterrühren und die Masse durch ein Sieb streichen. Je Förmchen zwei Scheiben Limetten hineinlegen, Gelee in darüberfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/2
Für die Sauce das Eigelb mit den Mandeln verrühren. Etwas Orangenschale dazugeben, dann den Saft unterrühren. Das Gelee aus den Portionsförmchen stürzen und mit der Sauce servieren. Mit restlichen Limettenscheiben garnieren.

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