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Provencialische Hähnchenkeulen

im Zitronen-Oliven-Weißweinfond

Provencialische Hähnchenkeulen
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 TK- Hähnchenkeulen (à 350 g)
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL TK- Zwiebel mit Knoblauch
1 EL TK- Kräuter der Provence
1 unbehandelte Zitrone
250 ml trockener Weißwein
150 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
20 entsteinte Oliven
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Zubereitungsschritte

1

Die Hähnchenkeulen in etwa 45 Minuten auftauen lassen. Die Hähnchenkeulen waschen, sehr gut trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl anbraten. Die Zwiebelwürfel mit Knoblauch zugeben und auf mittlerer Stufe 5 bis 8 Minuten zart braten. Die Kräuter der Provence einrühren.

Wie Sie Hähnchenkeulen richtig waschen und würzen
2

Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale zur Hälfte abreiben. Die restliche Zitronenhälfte schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3

Den Weißwein, den Geflügelfond und die abgeriebene Zitronenschale sowie die Oliven und Zitronenscheiben zum Fleisch geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

4

Die Hähnchenkeulen im Gelenk durchtrennen und in tiefe Teller geben, den Fleischfond zufügen.

Wie Sie Hähnchenkeulen mühelos durchtrennen

Zusätzlicher Tipp

Bis zum letzten Tropfen: Mit mehlig gekochten Salzkartoffeln oder knusprigem Stangenweißbrot kann man den herrlichen Fleischfond am besten genießen.

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