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Provenzialisches Gemüse

Provenzialisches Gemüse
135
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
1 rote Paprikaschote
4 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Gemüsebrühe (Instant)
etwas Rotwein
1 TL Thymianblätter
Majoranblatt
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Dann die Schalotten in Öl andünsten, das Gemüse zufügen und anschmoren.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
2

Als Nächstes Brühe und Wein angießen, Kräuter und Tomatenmark unterrühren. Alles kurz aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Zuletzt das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Lammrückenfilet und Brot.

Zusätzlicher Tipp

Falls keine frischen KRäuter vorrätig sind, etwa 1 TL Kräuter der Provence nehmen.

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