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Puntarelle Alla Romana

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Puntarelle Alla Romana
140
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Feldsalat oder Puntarelle/Löwenzahn
1
2
4 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Salat von welken Blättern befreien, Wurzeln abschneiden und die Stielansätze einkerben. Gründlich waschen und eine halbe Stunde in Eiswasser legen.

Schritt 2/3

Knoblauch schälen und hacken. Die Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und kleinschneiden. Mit dem Knoblauch im Mörser zu einer Paste zermalmen. Mit Olivenöl aufrühren und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz zu einer Marinade aufschlagen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Den Salat trockenschleudern und sorgfältig mit der Marinade mischen. Dazu frischgeröstetes Weißbrot reichen,das zuvor mit Knoblauchzehen eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wurde.

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