Pute mit Gemüse

Den Reis in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. 500 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, den Reis dazu geben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Pute mit dem Knoblauch im heißen Öl ca. 1 Minute anbraten. Die Pilze und die Paprika ergänzen und unter Rühren weitere 1-2 Minuten braten. Die Bohnen, die Frühlingszwiebeln und die Sprossen untermengen, die Chilisauce, den Zucker und die Sojasauce zufügen und 1-2 Minuten fertig garen.