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Pute mit Maronenfüllung

Pute mit Maronenfüllung
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810
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Brokkoliröschen
10 schwarze Oliven ohne Stein
400 g Putenhackfleisch aus der Keule
1 Ei
Salz
Pfeffer
¼ TL getrockneter Majoran
500 g Putenbrust
40 g flüssige Butter
500 ml trockener Weißwein
130 g blanchierte, geschälte Maronen vakuumverpackt
4 EL Butter
2 EL Zucker
4 EL Honig -pops
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Brokkoliröschen waschen und hacken. Die Oliven trocken tupfen und klein schneiden. Das Hackfleisch mit dem Brokkoli, den Oliven und dem Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Truthahnbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In die Brust eine tiefe Tasche schneiden und mit der Hackmasse füllen. Die Öffnung zustecken. Die Putenbrust mit Küchengarn in Form binden.
Schritt 3/4
Die gefüllte Truthahnbrust in einen Bräter legen, mit der flüssigen Butter bepinseln und im vorgeheizten Backofen 1 Stunde garen. Zwischendurch den Braten immer wieder mit Wein begießen. Nach 30 Minuten die Maronen um den Braten herum verteilen.
Schritt 4/4
Gegen Ende der Garzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker hinzufügen. Die Honig Pops dazugeben und alles ohne zu Rühren karamellisieren lassen. Den Braten aus dem Backofen nehmen, das Küchengarn entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf Tellern anrichten und mit dem Bratensaft übergießen. Die Maronen und die Honig Pops neben dem Fleisch anrichten und mit Schnittlauchhalmen garnieren.

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