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Puten-Gemüse-Röllchen mit Speckhülle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Puten-Gemüse-Röllchen mit Speckhülle
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Paprikaschoten gelb und rot
1
200 g
grüne Bohnen
8 Scheiben
Putenschnitzel à ca. 80 g
1 EL
frisch gehackter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheiben
Thymian für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in 4-5 cm lange Stifte schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten sehr bissfest blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Schnitzel falls nötig noch ein wenig flach klopfen. Auf die Mitte jeweils das Gemüse verteilen und mit dem Thymian bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln, salzen, pfeffern und einrollen. Jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 4/4
Auf dem Gitter (darunter Fettpfanne) im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Thymian garniert servieren.

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