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Puten-Saltimbocca "Parma"

Puten-Saltimbocca "Parma"
362
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 kleine Putenschnitzel à 60 g
Salz
weißer Pfeffer
3 Scheiben Parmaschinken
5 Salbeizweige
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Dinkelmehl
3 EL Marsala
1 Packung Tomatenstück mit Kräutern (370 g)
2 EL Aprikosenkonfitüre
Holzspieß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schnitzel etwas flacher klopfen. Salzen und pfeffern. Schinkenscheiben quer halbieren. Salbeiblätter abzupfen. Fleisch mit je 2 Salbeiblättern und einer halben Schinkenscheibe belegen. Zusammenklappen, mit Holzspießen feststecken.

Schritt 2/4

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Restliche Salbeiblätter zufügen, kurz anbraten. Herausnehmen, warm stellen.

Schritt 3/4

Fleisch im Mehl wenden. bei starker Hitze darin anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten. Fleisch herausnehmen und kurz warmstellen.

Schritt 4/4

Marsala, Tomatenstücke und Konfitüre in den Bratensatz geben. Aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch, Soße und gebratene Salbeiblätter anrichten. Dazu schmecken Nudeln.

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