Mein Kochbuch

Puten-Speck-Spießchen

Name: Puten-Speck-Spießchen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dünne Scheiben Putenbrustfilet (à ca. 70 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Paprikapulver (edelsüß); 8 dünne Scheiben Speck; 1 EL frisch gehackte Thymianblätter; 500 g große Pflaumen; 2 EL Butter; 2 EL Zucker

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

8 dünne Scheiben

Putenbrustfilet à ca. 70 g

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver edelsüß

8 dünne Scheiben

Speck

1 EL

frisch gehackte Thymianblätter

Außerdem: 500 g
große Pflaumen; 2 EL
Butter; 2 EL
Zucker

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Putenfilet waschen und trocken tupfen.

Schritt 2/5

Das Putenfleisch etwas flacher streichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Speck auf einer Arbeitsplatte auslegen, mit je einer Scheibe Putenfleisch belegen, aufrollen und jeweils mit kleinen Holzspießchen feststecken.

Schritt 3/5

Die Fleischröllchen im Öl in einer backofenfesten Pfanne bei großer Hitze rundum anbraten und im vorgeheizten Backofen (180°) in 10 Min. fertig braten.

Schritt 4/5

Zwischenzeitlich Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Pflaumenspalten zugeben, mit Zucker bestreuen und 2 - 3 Min. dünsten, dabei gelegentlich durchschenken.