Puten- und Käse-Sandwiches

Für die Putensandwiches die beiden Paprikahälften waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. In einer Pfanne in 1-2 EL heißen Öl ca. 5 Minuten langsam weich braten. Dabei etwas salzen, pfeffern und mit Oregano sowie Thymian würzen. Dann herausnehmen und zur Seite legen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und im Übrigen heißen Öl 2-3 Minuten unter Wenden goldbraun anbraten. Danach herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Den Spinat waschen, verlesen und gut trocken schleudern. Den Toast im Toaster knusprig backen. Vier Scheiben Toast dünn mit Pesto bestreichen. Darauf das Fleisch und die Paprika verteilen und die übrigen Toastscheiben auflegen. Anschließend die Sandwiches diagonal halbieren.

Für die Käsesandwiches die Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Öl glasig schwitzen. Herausnehmen und mit dem Frischkäse, Ricotta, Zitronensaft, Abrieb, Salz und Pfeffer verrühren. Die Creme abschmecken. Den Toasts knusprig aufbacken und die Creme auf zwei Scheiben streichen. Den übrigen Toastscheiben auflegen, leicht andrücken und ebenfalls diagonal durchschneiden.