EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Putenbrust in Radicchio-Weißweinsauce

Putenbrust in Radicchio-Weißweinsauce

25 min
Zeit:
426
kcal
Kalorien:
Health Score:
77 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
800 g Putenbrustfilet
2 EL Öl
1 Radicchio
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
40 g Pinienkerne
200 ml Weißwein
200 ml Geflügelfond
1 TL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PutenbrustfiletWeißweinPinienkerneCrème fraîcheÖlHonig
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
3.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
5.
Fleisch in heißem Öl anbraten, Schalotten und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Fond angießen und Honig sowie Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Radicchio untermengen, kurz mitschmoren lassen, abschmecken und in Schüssel füllen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien426 kcal(20 %)
mehr
Protein54 g(55 %)
mehr
Fett17 g(15 %)
mehr
Kohlenhydrate4 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.