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Putenbrust mit Dörrpflaumen gefüllt

Putenbrust mit Dörrpflaumen gefüllt
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Putenbrust á ca. 1,2 kg
350 g Backpflaume
Hier können Walnüsse gekauft werden.150 g Walnüsse
Haselnüsse hier kaufen.100 g Haselnüsse
Jetzt online kaufen!1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Butterschmalz
400 ml Fleischbrühe
Minzblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und längs aufschneiden. Die getrockneten Pflaumen mit den Nüssen grob zerkleinern und mit dem Walnussöl vermischen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung darauf verteilen. Von einem Ende her einklappen und aufrollen. An der Oberseite mit Zahnstochern feststecken und mit etwas Paprikapulver bestreuen. 

2
Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten leicht anbraten. Anschließend mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel etwa 50 Minuten schmoren lassen. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Nach Ende der Garzeit den Deckel des Bräters abnehmen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten von oben leicht anbräunen lassen. In Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte mit Minzeblättchen servieren.

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