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Putenröllchen mit Bohnen-Tomatengemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Putenröllchen mit Bohnen-Tomatengemüse
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4
Putenschnitzel à ca. 160 g
4 kleine Scheiben
roher Schinken
8
4
600 g
grüne Bohnen
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Fleischscheiben etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/8
Je 1 Schinkenscheibe und 2 Salbeiblättchen auf jedes Putenschnitzel legen, dieses fest aufrollen und mit Holzspießchen zustecken.
Schritt 3/8
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Schritt 4/8
Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden, eventuell halbieren.
Schritt 5/8
Die Bohnen in stark gesalzenem, kochendem Wasser ca. 8 - 10 Min. blanchieren, dann abgießen und sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 6/8
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Putenröllchen darin bei starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren und in weiteren 8 Min. rundherum sanft braten.
Schritt 7/8
Zum Servieren Bohnen und Tomatenwürfel im restlichen Olivenöl erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/8
Zusammen mit den Putenröllchen auf vorgewärmten Tellern anrichten

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