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Putenröllchen mit Gemüse

Putenröllchen mit Gemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 dünne Putenschnitzel (à ca. 160 g)
1 EL Mehl
1 TL Thymian
1 TL Senf
4 Scheiben roher Schinken
2 Essiggurken
2 Zwiebeln
1 unbehandelte Zitrone
3 EL Butterschmalz
250 ml Gemüsebrühe aus dem Glas
1 Packung TK Mandelbällchen
2 Packungen TK Leipziger Allerlei
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Fleisch waschen, trocken tupfen, bei Bedarf flacher klopfen, mehlen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit je einer Scheibe Schinken belegen. Gurken halbieren, auf den Schinken geben. Fleisch aufrollen und feststecken. Zwiebeln schälen, Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Butterschmalz erhitzen, die Rouladen von allen Seiten anbräunen, Zwiebeln, Zitronensaft und -schale zugeben, Brühe angießen, einmal aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten schmoren.
Schritt 2/2
Leipziger Allerlei und Mandelbällchen laut Packungsanweisung zubereiten. Rouladen herausnehmen, Sauce durch ein Sieb gießen, mit Creme fraiche mischen, erwärmen. Rouladen mit Gemüse, Mandelbällchen und Sauce auf Tellern anrichten.

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