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Putenröllchen mit Pesto

Name: Putenröllchen mit Pesto
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 1 Handvoll Basilikum; 1 Knoblauchzehe; Meersalz; 80 ml Olivenöl; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 8 Putenschnitzel (à ca. 80 g); 8 Scheiben Bacon; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 36 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für das Pesto: 2 EL
Pinienkerne; 1 Handvoll
Basilikum; 1
Knoblauchzehe; Meersalz; 80 ml
Olivenöl; 2 EL
frisch geriebener Parmesan

Außerdem: 8
Putenschnitzel à ca. 80 g; 8 Scheiben
Bacon; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL
Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die geschälte Knoblauchzehe, etwas Salz und die Pinienkerne in einem Mörser zerstoßen. Basilikum zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Schritt 2/3

Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit dem Pesto bestreichen und einrollen. Mit je einer Scheiben Bacon umwickeln, mit Zahnstochern fixieren und pfeffern. In heißem Öl 5-6 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 3/3

Nach Belieben auf buntem Salat servieren.

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