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Putenrolle im Speckmantel (links)

Putenrolle im Speckmantel (links)
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
dünne Putenschnitzel à 150-180 g
2 TL
100 g
2
100 g
1
4 EL
2 TL
200 g
8 Scheiben
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schnitzel wachen, trocken tupfen, auf eine Seite mit Senf bestreichen. Pilze, Lauch und Karotten wachen, putzen und klein würfeln. Knoblauch schälen, dazu pressen, alles in 2 EL Öl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, etwas abkühlen lassen, Ricotta untermischen.
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Schritt 2/2
Gemüsemasse auf den Schnitzeln verteilen, einrollen, mit 2 Speckscheiben umwickeln, mit Küchengarn festbinden. Rouladen im restlichen Öl anbraten, 500 ml Wasser angießen und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen. Nudeln laut Packungsanweisung garen. Rouladen vor dem Servieren aufschneiden, mit Nudeln und Bratensaft servieren.

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