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Putenschnitzel mit Mangold-Möhren-Gemüse

Putenschnitzel mit Mangold-Möhren-Gemüse
713
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 magere Putenschnitzel je 125g
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Weißwein
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1 kg Mangold
500 g Möhren
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen50 g Olivenöl
2 TL Currypulver
Salz
saure Sahne
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

 

Putenschnitzel mit Pfeffer bestreuen in Weißwein und 1 EI Öl wenden: dann abgedeckt durchziehen lassen.

Schritt 2/4

 

Mangoldstauden zerteilen und waschen, das Blattgrün von den Stielen streifen. Stiele wie Rhabarberstangen abziehen, ein- bis zweimal der Länge nach teilen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 3/4

 

Knoblauchzehe pellen. Mangoldstiele und Möhren in 50 g Olivenöl andünsten, durchgepreßten Knoblauch und Curry zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Mangoldblätter zufügen. Alles etwa 12 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf dünsten.

Schritt 4/4

 

Falls nötig, einen Schuss Wasser zufügen. Saure Sahne in einer offenen Pfanne einkochen, unter das Gemüse mischen, mit Essig und Zucker abschmecken. Putenschnitzel in 1 EI Öl von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, noch einen Augenblick in der Pfanne nachgaren lassen.

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