0

Putenterrine

Putenterrine
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
300 g
300 g
Schweinefleisch (ohne Fett)
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Prise
1 Prise
1 Prise
1 Prise
1
2 EL
2 EL
1
125 ml
süße Sahne
100 g
150 g
grüner Speck
4
Speck in Scheiben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zuerst das Puten-und Schweinefleisch ein- bis zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen und dann mit dem Salz, den Gewürzen, der geschälten und zerdrückten Koblauchzehe, dem Sherry, dem Cognac, dem Ei und der Sahne zu einem geschrneidigen Fleischteig rühren.

Schritt 2/6

Dann die Putenleber und den grünen Speck in feine Würfel schneiden und unter die Farce mischen. Eine rechteckige oder ovale Terrinenforrn mit den dünnen Speckscheiben auslegen.

Schritt 3/6

Anschließend die Fleischfarce einfüllen und die Form einige Male auf den Tisch klopfen, um eventuelle Hohlräume zu füllen.

Schritt 4/6

Die Fleischfarce nun mit Speck abdecken und die Terrine mit einem Deckel verschließen.

Schritt 5/6

Die Fettpfanne des Ofens 2-3 cm hoch mit Wasser füllen und die Terrine in diesem Wasserbad im vorgeheizten Backofen (E: 200' C, G: 3) etwa 50- 60 Minuten garen.

Schritt 6/6

Danach den Deckel abheben, einen schweren Gegenstand auf die heiße Terrine legen, damit das Fleisch in die Form gepreßt wird, erkalten und dann im Kühlschrank ruhen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Erst nach 2-3 Tagen entfaltet sie ihr volles Aroma. In Scheiben geschnitten mit einem pikanten Salat servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

ODRVM 3D Stift Set mit LCD Display, 3D Drucker Stift, 3D Druckstift mit 1.75 mm PLA Filament für Kinder Kritzelei, Zeichnung, Kunst & Handgefertigte Werke
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Elektrischer Anspitzer, WILWOLF Automatischer Bleistiftanspitzer mit zwei Löchern, Pencil Sharpener Batterie und USB Zwei Mode mit 6 Klingen, Anti-Rutsch Auto Stop für Sicherheit, Perfekt für Kinder Büro und Zuhause, Blau
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
FIBISONIC LED Holz Wecker Modern Tischuhr Klein Standuhr Datum/Temperatur/Feuchtigkeit Anzeige Digital Wecker
VON AMAZON
24,64 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages