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Quadrat-Lebkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quadrat-Lebkuchen
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1 h
Zubereitung
9 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Bleche
500 g
350 g
brauner Zucker
2 EL
½ TL
1 TL
100 g
100 g
50 g
100 g
100 g
1
unbehandelte Zitrone Schalenabrieb
500 g
200 g
½ TL
200 ml
(Back-) Oblate 12 x 20 cm
Für die Glasur
150 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Honig mit Zucker, Zimt-, Nelken- und Muskatpulver erwärmen. Die Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Orangeat und Zitronat fein hacken und mit der Zitronenschale in den Sirup geben, vom Herd ziehen und beiseite stellen.

Schritt 2/6

Nach und nach 2/3 vom Mehl und die Pottasche zum Sirup geben und das Kirschwasser zufügen. Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche gehen. Die Teigmasse darauf gießen und rasch verkneten.

Schritt 3/6

Den Teig halbieren, ca. 6 mm dick ausrollen. 2 Backbleche mit Backoblaten belegen und den Teig jeweils darauf verteilen. Über Nacht ruhen lassen.

Schritt 4/6

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Schritt 5/6

Die Lebkuchen in 15—20 Minuten backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann in kleine Rechtecke schneiden.

Schritt 6/6

Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Glasur verrühren und die Lebkuchenecken damit bestreichen.

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