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Quark-Auflauf mit Aprikosen

Quark-Auflauf mit Aprikosen
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Dose Aprikose
500 g Magerquark
100 g Zucker
70 g Butter
3 Eier
1 Packung Vanillin-Zucker
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitronen
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
Salz
Jetzt kaufen!40 g Mandelblättchen
20 g Butter
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Aprikosen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Den Magerquark in eine Schüssel geben. Zucker, 50 g weiche Butter. Eigelb, Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale und die Speisestärke zum Quark geben. Alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, unter die Quarkmasse heben. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen, die Aprikosen darauf verteiten und den restlichen Quark daraufgeben. Die Mandeln darüberstreuen und die restliche Butter als Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten auf 180 °C [Umluft 160 °C) herunterschalten.

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