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Quark-Beeren-Kuchen

Quark-Beeren-Kuchen
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1 h
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
1 Würfel Hefe
150 g Zucker
200 ml Milch
210 g Margarine
575 g Mehl
1 Prise Salz
500 g Johannisbeeren oder Preiselbeeren
500 g Brombeere
600 g Magerquark
125 g Zucker
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
1 Prise Salz
2 Eier
abgeriebene Schale von 0,5 unbehandelten Zitronen
Jetzt kaufen!Puderzucker nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in der Milch auflösen und an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen. 50 g Margarine vorsichtig zerlassen.

400 g Mehl, etwa 45 g Zucker, die zerlassene Margarine, Salz und den Vorteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf doppelte Größe gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Beeren putzen, waschen und ab tropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Back blech mit Backpapier auslegen. Etwa 60 g Margarine zerlassen.

Quark, Zucker, zerlassene Margarine. Speisestärke, Salz, Eier und Zitronenschale miteinander verrühren. Den Hefeteig erneut durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.

Inzwischen das restliche Mehl mit dem restlichen Zucker und der restlichen Margarine zu Streusel vermengen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Die Beeren (TK-Beeren gefroren) auf der Quarkmasse verteilen und die Streusel darauf geben. Den Kuchen im Backofeb auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puder zucker bestreuen.

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