0
Drucken
0

Quark-Erdbeermousse

Quark-Erdbeermousse
7 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen (bis zu 10)
600 g Erdbeeren
500 g Quark 20 %
1 Becher Naturjoghurt
3 EL Zucker
Abrieb und Sagt einer unbehandelten Zitronen
1 Päckchen Vanillezucker
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
4 EL Zitronensaft
4 EL Amaretto
¼ l süße Schlagsahne
geschmacksneutrales Öl zum Einfetten
Für die Himbeersauce
400 g Himbeeren
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
1 EL Sherry
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Erdbeeren waschen, putzen und verlesen. Eine Hälfte der Beeren pürieren, die andere kleinschneiden.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2
Quark, Joghurt, Zucker, Saft und Schale der Zitrone und den Vanillezucker miteinander vermischen und das Erdbeerpüree darunter mischen.
3
Gelatine für ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL der Quarkmasse abnehmen und mit der Gelatine verrühren, dieses dann gründlich mit übriger Quarkmasse mischen. Die kleingeschnittenen Erdbeeren darunter mischen, mit Amaretto und Zitronensaft abschmecken. Die Masse zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.
4
Wenn die Masse so fest geworden ist, dass beim Durchziehen einer Gabel Spuren entstehen, die nicht sofort wieder zusammenlaufen, die Sahne sehr steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Zuerst nur einen kleinen Teil, dann den Rest unter die Masse ziehen.
6
Eine Gugelhupfform mit 1,5 l Inhalt mit dem Öl ausstreichen.
7
Die Masse einfüllen, dabei die Form leicht an eine Tischplatte klopfen, damit die Creme sich setzt.
8
Die Form mit Folie abgedeckt für mindestens sechs Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
9
Beeren waschen, verlesen, (einige zum Garnieren zurückhalten) mit Puderzucker und Sherry mischen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
10
Zum Servieren die Creme auf eine große Platte stürzen (u. U. vorher kurz in heisses Wasser stellen) und mit Himbeersauce und Himbeeren servieren.

Top-Deals des Tages

Duomishu Multi-Schneider Gemüsehobel Gemüseschneider Gemüse und Obst Schneiden, Raspeln, Zerkleinen für Zwiebel, Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Multischneider, Gemüseschäler, Gemüsereibe (10 in 1)
VON AMAZON
22,50 €
Läuft ab in:
Chefarone Pfannenschoner aus Filz - 5er Set Pfannenschutz für besonders soften Schutz vor Kratzer - 38 cm Pfannenschutzeinlagen - Pfannenschutzset - Stapelschutz
VON AMAZON
11,02 €
Läuft ab in:
Glorytec Premium Marinierspritze Mit KOSTENLOSEM Marinierpinsel zum Marinieren von Fleisch und Braten zu Ostern - Marinierspritze inklusive 2 unterschiedlicher Nadeln - Marinierpinsel kostenlos dabei
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages