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Quark-Erdbeertorte mit Kokos und Sahne

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Quark-Erdbeertorte mit Kokos und Sahne
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leicht
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
fertig in 7 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
Teig für 1 Springform von 26 cm ?
150 g
5 EL
4
200 g
150 g
½ Päckchen
Für die Füllung
250 g
1 EL
1 EL
4 EL
125 g
500 g
250 g
6 Blätter
weiße Gelatine
Für die Dekoration
75 g
1 EL
4
500 g
1 Päckchen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Biskuit die Butter schmelzen. Kokosraspel fein hacken. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. 2 EL Zucker und Kokosraspel unterheben. Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Erst die Eiweißmasse, darin die Butter unterziehen. Den Boden der Springform einbuttern. Die Biskuitmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (175°) 25-30 Min. backen (Nadelprobe machen).
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen, und kleinschneiden. Mit Zitronensaft, Konfitüre und mit 1 EL Puderzucker mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen, dann pürieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark mit Puderzucker, und Mascarpone und Zitronensaft glatt rühren, dann die Sahne unterheben. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, 4 EL von der Quarkmasse damit verrühren, dann unter die restliche Masse unterrühren. Masse halbieren. Unter eine Hälfte das Erdbeerpüree mischen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/6
Den ausgekühlten Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Erdbeercreme einfüllen. Mittleren Boden auflegen und die helle Creme einfüllen, glattstreichen, den oberem Boden auflegen und für 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/6
Zum Verzieren Marzipanrohmasse mit Puderzucker und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe glatt kneten (es sollte zart zitronengelb werden). Zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie 2-3 mm dick ausrollen und kleine Herzen ausstechen. Erdbeeren putzen, waschen, längs in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden,
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 6/6
Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit großzügig einstreichen. Herzen, Erdbeeren und Limettenzesten zu Schmetterlingen formen und auf die Sahne setzen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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