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Quark-Hefe-Kuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quark-Hefe-Kuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
7 g
frische Hefe
2 EL
2-3 EL lauwarme Milch
15 g
120 g
1 Prise
1
kleines Ei
Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
Belag
70 g
2
kleine Eier
1 EL
1
gestrichener EL Speisestärke
80 g
15 g
15 g
gehackte Mandeln
1 Prise
30 g
Mandelblättchen zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Vorteig die Hefe zerbröckeln und mit 1/2 TL Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5

Margarine zerlassen und mit Mehl, restlichem Zucker, Salz, Ei und dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Schritt 3/5

Für den Belag Margarine zerlassen und abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Quark verrühren. Margarine, Korinthen und Mandeln untermischen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5

Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.

Eiweiße mit Salz steifschlagen und unter die Quarkcreme heben. Creme auf den Hefeteig streichen und bei Zimmertemperatur nochmals 15 Min. gehen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 5/5

Mandelblättchen über die Quarkcreme streuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.

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