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Quark-Kumquattorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quark-Kumquattorte
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472
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
150 g
150 g
1 Prise
3
175 g
25 g
2 TL
Außerdem
8 Blätter
125 ml
125 g
300 g
500 g
Speisequark (20% Fett)
400 g
Verzierung
150 g
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Weiche Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät verrühren. Eier nacheinander zufügen. Jedes Ei mindestens 3 Minuten unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° oder Gas-Stufe 3 ca. 25 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Kumquats waschen und in feine Scheiben schneiden. Zum Zuckersirup geben und weitere 2-3 Minuten köcheln. Kumquatsscheiben aus dem Sirup nehmen, abkühlen lassen und einige Scheiben zur Verzierung beiseite legen.

Schritt 3/4

Quark mit dem Sirup verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und mit 6 Esslöffel Quarkmasse verrühren. Diese unter die restliche Quarkmasse rühren.

Schritt 4/4

Sahne steif schlagen. Quarkmasse nochmals verrühren und die Sahne und die Kumquatsscheiben vorsichtig unterheben. Einen Tortenring um den Tortenboden setzen und die Creme darauf geben. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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