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Quark-Kumquattorte

Quark-Kumquattorte
472
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
150 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
175 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Außerdem
Hier kaufen!8 Blätter Gelatine
125 ml Wasser
125 g Zucker
300 g Kumquat
500 g Speisequark (20% Fett)
400 g Schlagsahne
Verzierung
150 g Schlagsahne
30 g Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Weiche Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät verrühren. Eier nacheinander zufügen. Jedes Ei mindestens 3 Minuten unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° oder Gas-Stufe 3 ca. 25 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Kumquats waschen und in feine Scheiben schneiden. Zum Zuckersirup geben und weitere 2-3 Minuten köcheln. Kumquatsscheiben aus dem Sirup nehmen, abkühlen lassen und einige Scheiben zur Verzierung beiseite legen.

3

Quark mit dem Sirup verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und mit 6 Esslöffel Quarkmasse verrühren. Diese unter die restliche Quarkmasse rühren.

4

Sahne steif schlagen. Quarkmasse nochmals verrühren und die Sahne und die Kumquatsscheiben vorsichtig unterheben. Einen Tortenring um den Tortenboden setzen und die Creme darauf geben. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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