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Quark-Muffins mit Heidelbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quark-Muffins mit Heidelbeeren
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254
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1
Ei (Größe M)
100 g
1 Päckchen
100 ml
250 g
abgeriebene Schale von 1 Zitronen (unbehandelt)
200 g
2 TL
50 g
gemahlene Mandeln
200 g
2 EL
blättrige Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Ei mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl in dünnem Strahl zugeben und verrühren. Sahnequark und Zitronenschale zufügen und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darauf sieben. Unterrühren. Mandeln zufügen und verrühren.

Schritt 2/3

Heidelbeeren verlesen und mit einem Teigspatel unterheben.

Schritt 3/3

Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen und den Teig einfüllen. Mit blättrigen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2/Umluft: 160 Grad) 35-40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

Statt Heidelbeeren können Sie auch Johannisbeeren oder Brombeeren nehmen.

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