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Quark-Orangen-Eis

Quark-Orangen-Eis
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25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 900 g ca.
2
unbehandelte Orangen
150 g
60 g
1 EL
2 EL
300 g
200 ml
3
Orangenabrieb zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Orangen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Den Quark mit dem Orangensaft glatt rühren. Den Orangenabrieb mit 20 g Zucker, Vanillezucker und Konfitüre unter den Quark rühren. Kalt stellen.
Schritt 2/3
Die Sahne mit der Milch in einem Topf erhitzen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Unter ständigem Rühren die warme Sahnemilch zugeben und über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Anschließend über einem kalten Wasserbad ca. 10 Minuten kalt rühren. Die Orangen-Quarkcreme unterrühren und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 3/3
Dann in die Eismaschine füllen und in ca. 50 Minuten cremig fest gefrieren lassen. Vom Eis Kugeln abstechen und in Schälchen geben. Mit Orangenabrieb garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer keine Eismaschine besitzt, füllt die Eismasse in eine verschließbare Box und stellt diese für mindestens 4 Stunden ins Eisfach. Damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden, in den ersten Stunden alle 30 Minuten kräftig umrühren

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