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Quark-Palatschinken

Quark-Palatschinken
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Salz, 3 Eiern, Milch und Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren. 20 Minuten stehen lassen, damit das Mehl quellen kann.

2

Dann nacheinander in heißer Butter dünne Pfannkuchen (Palatschinken) backen. Warm stellen, bis alle gebacken sind.

3

Inzwischen die Rosinen in Rum quellen lassen. Quark mit saurer Sahne, 2 Eigelben, Puder- und Vanillinzucker verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, zusammen mit den gequollenen Rosinen locker unterheben.

4

Auf die Palatschinken streichen, zusammenrollen und mit glattgerührter Erdbeerkonfitüre begießen.

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