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Quark-Sahnetorte

Quark-Sahnetorte
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
2 große Eier
2 EL warmes Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Füllung
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
500 g Quark (20 % Fett)
200 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Zitronen (unbehandelt)
Saft von 1 Zitronen
375 ml Sahne
1 Döschen Aprikosen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier schaumig schlagen. Dann das Wasser zufügen und alles zu einer luftigen Masse schlagen. Zucker und Vanillinzucker in kleinen Mengen einstreuen und so lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist.

2

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und locker unter den Teig heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Pergamentpapier auslegen. Den Biskuitteig hineingeben. Anschließend im Backofen auf zweiter Schiene von unten backen.

3

Für die Quarkcreme Gelatine einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft kurz rühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf auf der Kochstelle unter Rühren auflösen.

4

Abgekühlt unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Den Biskuitboden einmal durchschneiden und einen Boden auf die Tortenplatte legen. Den Rand der Springform oder einen Tortenring drumherumsetzen.

5

Abgetropfte Aprikosen und die Quarkmasse auf den Boden geben und glattstreichen. Darauf den zweiten Boden etwas andrücken. Dann kalt stellen. Vor dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben.

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