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Quark-Schmarren

Quark-Schmarren
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
400 g Magerquark
3 Eigelbe
4 EL Weizenmehl
1 TL Salz
3 Eiweiß
2 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Magerquark mit Eigelb, gesiebtem Weizenmehl und Salz gut verrühren.

2

Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben.

3

2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen, die Quarkmasse jeweils 1 cm dick hineingeben, von beiden Seiten goldgelb backen.

4

Den Eierkuchen dann mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, diese unter Wenden gut bräunen, evtl. noch etwas Butter hinzufügen, den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten.

5

Den Quark-Schmarren mit Puderzucker bestäuben, sofort servieren.

Z. B. Zwetschen-Kompott dazureichen.

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