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Quark-Schmarren

Quark-Schmarren
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
3
150 g
saure Sahne
40 g
100 g
3
75 g
2 EL
20 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Rosinen ca. 1 Stunde im Rum einweichen, anschließend abtropfen lassen. Den Quark mit den Eigelben, Sahne, Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Rosinen unterziehen.

Schritt 2/3

Die Eiweiße mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen und locker unter die Quarkmasse heben. Eine Auflaufform mit Butterschmalz ausfetten und ca. 20 Min bei 200°C im vorgeheizten Ofen erhitzen.

Schritt 3/3

Die Quarkmasse hineingeben, glatt verstreichen und im Ofen ca. 30 Min. goldgelb backen. Den Schmarren mit zwei Bratenwendern in Mundgerechte Stücke reißen, mit Puderzucker bestäubt servieren.

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