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Quark-Schmarren

Quark-Schmarren
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
300 g Quark
3 Eigelbe
150 g saure Sahne
40 g Zucker
100 g Mehl
3 Eiweiß
Hier kaufen!75 g Rosinen
Hier kaufen!2 EL Rum
20 g Butterschmalz
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Rosinen ca. 1 Stunde im Rum einweichen, anschließend abtropfen lassen. Den Quark mit den Eigelben, Sahne, Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Rosinen unterziehen. Die Eiweiße mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen und unter locker unter die Quarkmasse heben. Eine Auflaufform mit Butterschmalz ausfetten und ca. 20 Min bei 200°C im vorgeheizten Ofen erhitzen. Die Quarkmasse hineingeben, glatt verstreichen und im Ofen ca. 30 Min. goldgelb backen. Den Schmarren mit zwei Bratenwendern in Mundgerechte Stücke reißen, mit Puderzucker bestäubt servieren.

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