Quark-Schoko-Schnitte mit Erdbeeren

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Die zerkleinerte Kuvertüre mit der Butter überm heißem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen, 3 Eigelbe und 50 g Zucker cremig rühren. Die Kuvertüremischung unterrühren. Die 3 Eiweiße mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker steif schlagen, mit dem Mehl unter die Eigelbmasse heben. In die mit Backpapier ausgelegte Springform streichen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen, 3 Eigelbe, Orangensaft, -schale, Zitronensaft, Vanillemark und 50 g Zucker über einem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Quark und Likör unterrühren. Die Creme abkühlen lassen. 3 Eiweiße mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker steif schlagen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, beides unter die kalte Creme heben. Den Tortenboden vom Papier lösen, wieder in die Form setzen. Creme darauf streichen. Für mindestens. 3 Stunden kalt stellen.