Quarkbällchen mit Maroni gefüllt
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Eier
- 90 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 500 g Quark
- 250 g Weißbrotbrösel frisch gerieben
- 100 g Kastanienpüree
- 1 EL Rum
- Puderzucker
- Zum Garnieren
- Butterbrösel
- Kastanienpüree
- glasierte Maroni
- Eierlikör
Zubereitungsschritte
1.
Eier trennen. Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Quark und Weißbrotbrösel verrühren. Die beiden Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
2.
Das Maronipüree mit Rum und etwas Staubzucker verrühren und etwa 15 mm große Kugeln formen. Die Kugeln dünn mit dem Tapfenteig umhüllen und in leicht gesalzenem Wasser knapp unter dem Siedepunkt 10 Minuten ziehen lassen. Die Knödel in Butterbröseln wälzen und auf etwas Kastanienpüree setzen. Mit Eierlikör und glasierten Maroni anrichten und servieren.
