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Quarkbällchen mit Maroni gefüllt

Quarkbällchen mit Maroni gefüllt

50 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
2 Eier
90 g Butter
90 g Puderzucker
500 g Quark
250 g Weißbrotbrösel frisch gerieben
100 g Kastanienpüree
1 EL Rum
Puderzucker
Zum Garnieren
Butterbrösel
Kastanienpüree
glasierte Maroni
Eierlikör
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
QuarkWeißbrotbröselKastanienpüreeButterEiKastanienpüree
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Zubereitung
1.
Eier trennen. Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Quark und Weißbrotbrösel verrühren. Die beiden Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
2.
Das Maronipüree mit Rum und etwas Staubzucker verrühren und etwa 15 mm große Kugeln formen. Die Kugeln dünn mit dem Tapfenteig umhüllen und in leicht gesalzenem Wasser knapp unter dem Siedepunkt 10 Minuten ziehen lassen. Die Knödel in Butterbröseln wälzen und auf etwas Kastanienpüree setzen. Mit Eierlikör und glasierten Maroni anrichten und servieren.
Ausgabe 02/24

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