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Quarkblätterteig Grundrezept

Quarkblätterteig Grundrezept
20 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Mehl
250 g Quark
250 g Butter
1 Eigelb
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Aus den angeführten Zutaten einen festeren Teig bereiten und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2

Teig zu einem Rechteck ausrollen, dreiteilig zusammenschlagen, wieder ausrollen und nochmals dreiteilig zusammenlegen. Wieder eine halbe Stunde rasten lassen und den Vorgang des Ausrollens und dreiteiligen Zusammenlegens noch zweimal wiederholen.

3

Nachdem der Teig neuerdings eine halbe Stunde gerastet hat, ist er zur weiteren Aufarbeitung zu verschieden geformten und gefüllten Bäckereien, wie beim Blätterteig angegeben, zu verwenden.

4

Er eignet sich besonders für Hörnchen (Kipferln), Taschen und Strudeln.

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