Quarkcreme mit Pflaumensoße

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Quarkcreme mit Pflaumensoße
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Health Score:
6,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 45 min
Fertig
Kalorien:
480
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien480 kcal(23 %)
Protein17 g(17 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker26 g(104 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E5,3 mg(44 %)
Vitamin K4 μg(7 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin4,4 mg(37 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure36 μg(12 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin8,1 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium452 mg(11 %)
Calcium178 mg(18 %)
Magnesium62 mg(21 %)
Eisen1,2 mg(8 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren10,3 g
Harnsäure30 mg
Cholesterin43 mg
Zucker gesamt41 g

Zutaten

für
6
Zutaten
1
Orange ausgepresst
6 Blätter
weiße Gelatine
500 g
Quark 20 % Fett
200 g
Joghurt 3,5 % fett
50 g
1 TL
20 ml
200 g
6 EL
Zum Garnieren
100 g
300 g
50 ml
3 EL
6 Blätter
weiße Gelatine

Zubereitungsschritte

1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen oder Quark mit Orangensaft, Joghurt, Puderzucker, Schnaps und Likör verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen, Topf bei milder Hitze auflösen.
2.
3-4 EL von der Quarkmasse einrühren (Temperaturausgleich), dann zügig unter die übrige Masse rühren und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Masse in Dessertgläser füllen. Zugedeckt bis zum Servieren kalt stellen.
3.
Für die Garnitur die Plaumen entkernen und pürieren, zusammen mit dem Orangensaft durch ein Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker in einen Topf geben und hellbraun karamellisieren, das Fruchtmark zugeben, unterrühren und erhitzen, zur Seite stellen. Die Gelatine ausdrücken, zugeben, in der Fruchtmasse auflösen. Mandeln unterrühren und die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Schale füllen, kühl stellen und fest werden lassen (Ca. 2-3 Stunden).
4.
Zum Servieren Pflaumenmus erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Creme damit verzieren. Das Frucht-Mandelgelee in Stücke schneiden und in die Schälchen stecken, mit Minze garniert sofort servieren.