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Quarkklößchen mit Schokolade

Quarkklößchen mit Schokolade
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45 min
Zubereitung
1 h 17 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
50 g
weiche Butter
50 g
1 Prise
1
3
100 g
½ TL
100 g
80 g
Für die Brösel
60 g
Amaretti oder Amarettini
80 g
2 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Quark in einem Tuch gut abtropfen lassen. Die Butter mit dem Zucker, Salz und dem Vanillemark schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren und weiß-cremig schlagen. Den Quark unterrühren. Den Grieß mit dem Backpulver und dem Mehl vermischen und unter die Quarkmasse mengen. Den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten stehen lassen. Sollte die Masse noch zu weich sein, Mehl ergänzen und eine Probekloß garen.
Schritt 2/5
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen.
Schritt 3/5
Die Schokolade in 8 Stücke schneiden oder brechen. Vom Quarkteig mit einem Esslöffel kleine Mengen abnehmen, zu 8 Knödel formen, flach drücken, mit je einem Stück Schokolade füllen und um die Füllung herum wieder zu Knödeln formen. In das siedende Wasser geben und darin ca. 12 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
Schritt 4/5
Die Amaretti zerbröseln. Mit der Butter und dem Likör in einen kleinen Topf geben, heiß werden und die Brösel leicht bräunen lassen.
Schritt 5/5
Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Nach Belieben mit Rhabarberkompott und angeschlagener Sahne anrichten. Die Amarettibrösel darüber geben und servieren.

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