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Quarkknödel mit Nougatzwetschgen

Quarkknödel mit Nougatzwetschgen
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Den Quark mit den Eiern in eine Schüssel geben und glatt rühren.

Die Zitronenschale, den Vanillezucker und den Zucker dazugeben. Darunter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Weizenmehl sieben und mit dem Quark zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

Portionsweise Knödel drehen, den Würfelzucker in die geputzten, entkernten und halbierten Zwetschgen füllen und je eine Zwetschge in den Knödel einarbeiten.

Salzwasser zum Kochen bringen. Mit Zucker verfeinern und die Knödel 15 -20 Minuten gar ziehen lassen.

Die restlichen Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. In Scheiben schneiden und bereitstellen.

Den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und den Zuckerkaramel loskochen.

Das Zwetschgenwasser mit Nussnougatcreme hineinrühren. Die Zwetschgen dazugeben und 8-10 Minuten bei mäßiger Hitze ziehen lassen.

Die Quarkknödel anrichten, mit den Nougatzwetschgen garnieren und servieren.

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