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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Quarkkuchen

mit Cranberrys

Quarkkuchen

Quarkkuchen - Käsetorte zur Abwechslung mal auf lockerem Rührteigboden

328
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 14 Stück
Hier online kaufen.100 g getrocknete Cranberry
Hier kaufen!50 ml brauner Rum oder alternativ alkoholfreier Rum
200 g Joghurtbutter (zimmerwarm)
Jetzt bei Amazon kaufen!225 g Rohrohrzucker
2 EL Vanillezucker
6 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
750 g Magerquark
Jetzt kaufen!100 g Speisestärke
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Küchengeräte

1 Springform, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feines Sieb, 1 Schneebesen, 1 Handmixer

Zubereitungsschritte

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 1
1

Cranberrys in einer Schüssel mit Rum übergießen und beiseitestellen.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 2
2

75 g Butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 3
3

2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und unter die Masse heben.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 4
4

Eine Springform (26 cm Ø) ggf. leicht fetten, Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen die restlichen Eier trennen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Quarkkuchen Zubereitung Schritt 6
6

Restliche Butter und restlichen Zucker mit den Eigelben verrühren.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 7
7

Eiweiße mit den Quirlen des Handmixers steifschlagen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Quarkkuchen Zubereitung Schritt 8
8

Quark mit den Cranberrys unter die Buttermasse heben.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 9
9

Speisestärke sieben. Eischnee und Stärke unter den Cranberryquark heben.

Quarkkuchen Zubereitung Schritt 10
10

Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen und weitere 50 Minuten backen, dann 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Quarkkuchen herausnehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

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