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Quarkkuchen

Quarkkuchen
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
280 g Mehl
210 g Butter
140 g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schale einer Zitronen
Quark für die Füllung
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Zubereitungsschritte

1

Rasch zubereiteten Mürbeteig dünn ausrollen und auf dem Backblech lichtgelb backen.

2

Quarkfülle: 300 g Quark, 100 g Butter, 60 g Zucker, 3 Eigelb, 1 ganzes Ei, Vanillezucker, die Schale einer Zitrone, 30 g Rosinen, 1/18 l saure Sahne.

3

Butter mit Zucker, Eigelb und Ei, etwas Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren, mit dem durchs Sieb gedrückten Quark, den Rosinen und Sauerrahm vermengen.

4

Zum Schluß Schnee von 3 Eiweiß hinzufügen, Kuchen damit bestreichen, mit einem Gitter aus Linzer Teig belegen, mit verquirltem Ei bestreichen und fertigbacken.

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