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Quarkmousse mit Erdbeeren

Quarkmousse mit Erdbeeren
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20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4 Blätter
250 g
Quark 20 %
80 g
4
50 g
300 g
frische Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 EL Quark in einem kleinen Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen. In einer Schüssel mit dem restlichen Quark und dem Zucker verrühren.
Schritt 2/3
Die Eiweiße mit dem Puderzucker schnittfest aufschlagen. Vorsichtig unter die Quarkmasse heben. 4 runde Förmchen (ca. 10 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden und die Quarkmasse einfüllen. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.
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Schritt 3/3
Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 100 g Erbeeren zu einer Erdbeersauce pürieren. Die Erdbeersauce als Spiegel auf Teller verteilen und die Mousse mithilfe der Folie in die Sauce stürzen. Die Mousse mit den restlichen Erdbeeren belegen, mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Minze garnieren.
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