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Quarkmousse mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quarkmousse mit Erdbeeren
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20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4 Blätter
250 g
Quark 20 %
80 g
4
50 g
300 g
Puderzucker zum Bestäuben
frische Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 EL Quark in einem kleinen Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen. In einer Schüssel mit dem restlichen Quark und dem Zucker verrühren.
Schritt 2/3
Die Eiweiße mit dem Puderzucker schnittfest aufschlagen. Vorsichtig unter die Quarkmasse heben. 4 runde Förmchen (ca. 10 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden und die Quarkmasse einfüllen. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3
Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 100 g Erbeeren zu einer Erdbeersauce pürieren. Die Erdbeersauce als Spiegel auf Teller verteilen und die Mousse mithilfe der Folie in die Sauce stürzen. Die Mousse mit den restlichen Erdbeeren belegen, mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Minze garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
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Erdbeerpüree zubereiten

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