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Quarkpfannkuchen mit Beeren

Quarkpfannkuchen mit Beeren
529
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
175 ml Milch
200 g Mehl
Butterschmalz zum Ausbacken
150 g Himbeeren
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
500 g gemischte Beeren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
Minzeblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Quark in einem Geschirrtuch ausdrücken. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Quark mit Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Milch verrühren. Mehl unterrühren. Eischnee darauf geben und unterheben.

3

Portionsweise in einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Butterschmalz dünne Pfannkuchen backen.

4

Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker süßen. Die Beeren verlesen und mit dem Himbeerpüree mischen. Die Pfannkuchen damit füllen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garniert servieren.

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