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Quarksoufflé mit marinierten Erdbeeren und Kiwis

Quarksoufflé mit marinierten Erdbeeren und Kiwis
428
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Erdbeeren:
500 Gramm Erdbeeren
2 Kiwis
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 EL Himbeergeist
Für das Quarksoufflé:
200 Gramm Speisequark (20% Fett i. Tr.)
2 Eigelbe (L)
80 Gramm Zucker
50 Gramm Grieß
1 TL Backpulver
2 Eiweiß (L)
Butter und Zucker für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

1

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Kiwis schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Mit Vanillinzucker, Salz und Himbeergeist mischen und durchziehen lassen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2

Backofen auf 180-200 Grad (Umluft: 170 Grad/Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Fettpfanne des Backofens oder eine größere Auflaufform einfingerbreit mit Wasser füllen und einschieben.

3

Vier Souffléförmchen (etwa 150 ml Inhalt) mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Quark in einem Tuch ausdrücken. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Quark unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In die Förmchen füllen. Förmchen auf die Fettpfanne oder in die Auflaufform setzen und 25 Minuten backen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
4

Quarksoufflés mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den marinierten Früchten anrichten.

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