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Quarksoufflees

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quarksoufflees
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35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück ofenfeste Förmchen, á 150 ml
40 g
3 EL
4
100 g
40 g
1 Prise
400 g
1
unbehandelte Zitrone Saft und Zesten
3 EL
½
Butter zum Einfetten
Zucker zum Auskleiden
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Rosinen in Rum einweichen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker und der Butter weiß-cremig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kühl stellen. Den Quark mit den Zitronensaft und -zesten, sowie die Rosinen mit 1 El Rum, dem Mehl und dem Vanillemark mischen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Die Quarkmasse vorsichtig unter die Eimasse rühren. Das Eiweiß nach und nach unter die Eigelb-Quarkmasse heben. 4 feuerfeste Förmchen mit Butter und Zucker auskleiden und die Quarkmasse darin verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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