Quarkspeise mit kandierten Früchten
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 762 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37 %) | mehr | |
| Fett | 43 g | (37 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 56 g | (37 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 37 g | (148 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,7 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,1 mg | (68 %) | ||
| Vitamin K | 8,7 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 8,3 mg | (69 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 77 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,3 mg | (38 %) | ||
| Biotin | 25,5 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 592 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 255 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 94 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,6 g | |||
| Harnsäure | 30 mg | |||
| Cholesterin | 249 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 56 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kg Magerquark
- 125 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 250 ml saure Sahne
- 1 Tasse Rosinen
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone abgeriebene Schale
- 1 Tasse abgezogene gehackte Mandelkerne
- 1 EL feingehacktes Zitronat
- 1 EL Orangeat
- Zum Verzieren
- kandierte Früchte
Zubereitungsschritte
Den Quark in ein Tuch geben, dieses zubinden und einige Stunden über einem Topf befestigen, damit die Molke abfließen kann. Der Quark soll möglichst trocken sein. Die Butter schaumig rühren und mit dem Salz, den Eiern, der sauren Sahne und dem Quark in einen Topf geben.
Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, aber keinesfalls kochen lassen. Sobald sich Bläschen zeigen die Quarkmischung vom Herd nehmen und unter Rühren erkalten lassen.
Die Rosinen waschen, abtrocknen und mit dem Zucker, der Zitronenschale, den gehackten Mandeln, dem Zitronat und dem Orangeat unterziehen. 6 kleine Blumentöpfe mit einem Mulltuch auslegen.
Die Quarkmasse einfüllen und festdrücken. Mit einem Teller und einem Gewicht beschweren. Passcha 12 Stunden kühl stellen. Die Quarkspeisen vor dem Servieren stürzen, das Tuch abziehen und mit kandierten Früchten verzieren.
